Vou fazer isto pra relaxar....
Risoto de gorgonzola1 copo (250mg) de arroz tipo arbóreo
1litro de caldo de carne (ou 1 l de água e 2 tabletes de caldo de carne)
2 colh de sopa de manteiga
1 cebola grande processada ou picada bem miudinha
1 taça bem cheia de vinho branco
250g de queijo gorgonzola picado de qualquer jeito
queijo parmesão ralado
pimenta do reino moída na hora
Algum verdinho para decorar
Derreta 1 colh de sopa de manteiga e acrescente a cebola deixando refogar até espelhar (ficar transparente). Acrescente o arroz e refogue por 1 minutinho, acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar mexendo sem parar ( o melhor é ir desenhando um 8 com a colher). Com uma concha vá acrescentando o caldo de carne sempre mexendo, a agua evapora e você acrescenta mais caldo e assim até o arroz ficar al dente. Assim..., dá uma mordidinha em 1 grão e olhe para o centro se estiver bem branquinho ainda não está pronto. Quando o centro estiver transparente o arroz está pronto e bem cremoso, acrescente o gorgonzola mexendo bem até dissolver, coloque 1 colher de manteiga e o parmesão e mexa bem tudo. Como imediatamente. Fica maravilhoso! Mas tem dia, que nem uma boa comida resolve...
