Às minhas queridas amigas que passaram ontem por um dia muito difícil, eu desejo paz ao coração e força para suportar a dor da perda. É fundamental ter irmãos nestas horas e amigos e filhos e um colo. Esta receita é para Vera.
Mascarpone com calda de laranjinha Kincan
1 lata de creme de leite
1 limão
500g de laranjinha kincan
1 xic de açucar
1 xic de agua
1 ou 2 colheres de sopa de licor de laranja (tipo Contreau)
Folhinhas de hortelã
Esprema o limão e misture bem o suco ao creme de leite. Forre uma tigela funda com um pano branco e coloque o creme. Deixe na geladeira de um dia para o outro ( mas eu apressadinha, já coloquei no freezer por umas três horas e deu certo. Só não deixe congelar!). Corte as laranjinhas ao meio, retire os caroços. Coloque numa panela o açucar a agua e a laranjinha e o licor. Deixe ferver em fogo médio por mais ou menos 1 hora até encorpar e virar uma geléia liquida.
Sirva numa taça o creme , a calda e a folhinha de hortelã, sirva pra quem você ama! Paz...Tatiana.
23.5.11
Delícias da madrugada...
Por indicação do meu amigo Fred, tive o prazer de comer o queijo Serra da Estrela que comprei na Delícias Empório, dos super simpáticos portugueses da Adega do Portuga, e me sentir de novo em Sintra. É logo ali... descendo o Monte Castelo, pode perguntar pra qualquer um, todo mundo sabe onde é.
Aí sabe como é que é, um vinhozinho em plena 2a feira, pra dar energia para uma semana que promete. Só uma taça , tá! e um pedacinho do céu deste queijinho maravilhoso, e um beijinho e hummmm, que dia bom...
São meia noite e o jantar está pronto. Dá licença vou comer...
Aí sabe como é que é, um vinhozinho em plena 2a feira, pra dar energia para uma semana que promete. Só uma taça , tá! e um pedacinho do céu deste queijinho maravilhoso, e um beijinho e hummmm, que dia bom...
São meia noite e o jantar está pronto. Dá licença vou comer...
Alimentar o site....
O aprendizado é delicioso...Algumas pessoas estranham certos grãos e sementes que eu sugiro acrescentar em alguns pratos. Eu adoro, sinto o cheiro no ar (não imagino não levar pra casa um coentro quando sinto seu perfume). Só pra cheirar. Alimente seu site... Preste atenção nas ervas secas, ali, penduradinhas em saquinhos. Sinta o perfume das hortaliças , ervas e legumes. Pegue só o que você não precisa, ou acha que não precisa. Prove!
Filé Mignon ao Forno da Tia Lú
1 peça de filé mignon inteiro cortada em fatias sem chegar ao final ( na distância de medalhões )
1 pacote de bacon em fatias
1 cebola grande em rodelas e as rodelas cortadas ao meio
1 caldo knorr, dissolvido em 1 xícara de água morna
1 xícara de chá de catchup
1 xícara de café de azeite
1 xícara de café de mostarda
1 xícara de café de molho inglês
Faz assim: pegue a carne e faça vários cortes como se você fosse cortá-la em medalhoes sem ir até o final da fatia. Recheie cada corte com o bacon e a cebola , polvilhe o sal e pimenta do reino.
Jogar o caldo de carne diluido na água sobre a carne. Misturar os molhos num pote e despejar tambem sobre a carne. E fim. Coloque no forno a 180oC sem tapar, por 40 min.Hummmmmmm! A familia ama, agradece e você alimenta um batalhão. Eu adoro, principalmente quando a propria Tia Lú faz e me convida..., Beijos gostosos.
Mas esta receita é muuuuuuuito fácil!!!!! E não tem erva nenhuma.........
1 peça de filé mignon inteiro cortada em fatias sem chegar ao final ( na distância de medalhões )
1 pacote de bacon em fatias
1 cebola grande em rodelas e as rodelas cortadas ao meio
1 caldo knorr, dissolvido em 1 xícara de água morna
1 xícara de chá de catchup
1 xícara de café de azeite
1 xícara de café de mostarda
1 xícara de café de molho inglês
Faz assim: pegue a carne e faça vários cortes como se você fosse cortá-la em medalhoes sem ir até o final da fatia. Recheie cada corte com o bacon e a cebola , polvilhe o sal e pimenta do reino.
Jogar o caldo de carne diluido na água sobre a carne. Misturar os molhos num pote e despejar tambem sobre a carne. E fim. Coloque no forno a 180oC sem tapar, por 40 min.Hummmmmmm! A familia ama, agradece e você alimenta um batalhão. Eu adoro, principalmente quando a propria Tia Lú faz e me convida..., Beijos gostosos.
17.5.11
Temperar comida com amor ...
A Sussa já havia me dito que a comida só fica deliciosa se combinar amor no preparo e um pouquinho de fome...Nossa!!!! Hoje foi essa a experiência que nós duas tivemos, mas, na dúvida, experimente.
Pão caseiro, com ou sem recheio, com ou sem ervas, com ou sem pimenta mas com muito amor
30g de fermento fresco
1 colher de sopa rasa de sal
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
1 ovo inteiro
1 gema ou leite só para pincelar no final
farinha de trigo (mais ou menos 500g)
amor.......
Dissolva o fermento no sal é super legal. Acrescente o leite , o óleo e o ovo. Acrescente a farinha aos poucos até ficar uma massa mole porém firme. Cubra e deixe descansar só um pouquinho. Ligue o forno a 150oC e unte e enfarinhe uma forma. Coloque um pouquinho de farinha numa bancada e na sua mão, vá tirando umas bolinhas de massas, passe um pouquinho na farinha acrescente mais um pouquinho de farinha e faça uma bolinha do tamanho que quiser e coloque na forma. Dê uma pincelada com a gema em cada pãozinho só pra ficar douradinho... Fica pronto em mais ou menos 20min. Sinta o cheirinho e verifique o ponto. No momento da bancada você pode abrir as bolinhas e rechear com gorgonzola e damasco, com queijo e presunto, ou pode acrescentar na massa pimenta do reino ou ervas secas ou o que você imaginar . Fica bom com tudo... Eu amo. Como seria a vida sem pão?????Bjs Tati.
PS. Não estou louca. Eu já havia feito este post mas ele sumiu por problemas do blogger. Mas como adoro vou colocar assim mesmo , meio louco, meio fora do prumo, mas com certeza delicioso.
Pão caseiro, com ou sem recheio, com ou sem ervas, com ou sem pimenta mas com muito amor
30g de fermento fresco
1 colher de sopa rasa de sal
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
1 ovo inteiro
1 gema ou leite só para pincelar no final
farinha de trigo (mais ou menos 500g)
amor.......
Dissolva o fermento no sal é super legal. Acrescente o leite , o óleo e o ovo. Acrescente a farinha aos poucos até ficar uma massa mole porém firme. Cubra e deixe descansar só um pouquinho. Ligue o forno a 150oC e unte e enfarinhe uma forma. Coloque um pouquinho de farinha numa bancada e na sua mão, vá tirando umas bolinhas de massas, passe um pouquinho na farinha acrescente mais um pouquinho de farinha e faça uma bolinha do tamanho que quiser e coloque na forma. Dê uma pincelada com a gema em cada pãozinho só pra ficar douradinho... Fica pronto em mais ou menos 20min. Sinta o cheirinho e verifique o ponto. No momento da bancada você pode abrir as bolinhas e rechear com gorgonzola e damasco, com queijo e presunto, ou pode acrescentar na massa pimenta do reino ou ervas secas ou o que você imaginar . Fica bom com tudo... Eu amo. Como seria a vida sem pão?????Bjs Tati.
PS. Não estou louca. Eu já havia feito este post mas ele sumiu por problemas do blogger. Mas como adoro vou colocar assim mesmo , meio louco, meio fora do prumo, mas com certeza delicioso.
16.5.11
Haaaaaaá, achei....
Achei o post do pãozinho, que por sugestão do Felipe, deveria misturar o fermento no leite e não no sal como sugeri. Podemos tentar Felipe....
Beringelas douradas com passas e queijo minas ou feta ou qualquer um que goste....
1 ou 2 beringelas cortadas em cubos grandinhos com a casca
1 ou 2 mãos cheias de passas
azeite
sal
sementes de coentro socadinhas
1 colherinha rasa de chá de alho
10 a 15 cubinhos de queijo
Coloque umas 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira larga, deixe chiar e sinta o perfume. coloque as beringelas e tempere com sal e pimenta do reino, deixe dourar e murchar um pouco, vá mexendo às vezes.Acrescente as passas com mais 1 ou 2 colheres de azeite, Espere as passas incharem. Coloque uma pitada generosa dos grãos de coentro esmagadinhos. pare um pouco. Sinta este cheiro delicioso. Coloque os cubinhos de queijo, acrescente uma ervinha verde pra dar um charme e coma com alguém que você ama. pode comer com um filé simples grelhado... Light também,Helem, Bjinhos Tati.
Beringelas douradas com passas e queijo minas ou feta ou qualquer um que goste....
1 ou 2 beringelas cortadas em cubos grandinhos com a casca
1 ou 2 mãos cheias de passas
azeite
sal
sementes de coentro socadinhas
1 colherinha rasa de chá de alho
10 a 15 cubinhos de queijo
Coloque umas 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira larga, deixe chiar e sinta o perfume. coloque as beringelas e tempere com sal e pimenta do reino, deixe dourar e murchar um pouco, vá mexendo às vezes.Acrescente as passas com mais 1 ou 2 colheres de azeite, Espere as passas incharem. Coloque uma pitada generosa dos grãos de coentro esmagadinhos. pare um pouco. Sinta este cheiro delicioso. Coloque os cubinhos de queijo, acrescente uma ervinha verde pra dar um charme e coma com alguém que você ama. pode comer com um filé simples grelhado... Light também,Helem, Bjinhos Tati.
13.5.11
Cadê?????
Postei uma receita de pão caseiro que simplesmente desapareceu, como estou no consultório, não dá pra postar de novo. Faço mais tarde...
8.5.11
Fim de tarde, friozinho, comida quente...
Espero que estejam bem como eu. Feliz de estar quente e esquentar minhas pequenas. Feliz de ter amigos pra compartilhar a vida. Estar com quem se ama. Estar bem.
Batatinhas com gorgonzola bem quentes
Umas 4 batatas cortadas em quadradinhos
300g de gorgonzola
1/2 lata de creme de leite
pimenta do reino
manteiga e alho
Cozinhe as batatas no vapor com 1 colher de chá de alho triturado e sal, até ficarem al dente e reserve. Coloque numa frigideira alta a manteiga , 1 colher de sopa está bom, derreta e acrescente o gorgonzola até derreter coloque um pouco de pimenta do reino e 1/2 lata de creme de leite , deixe quase ferver, acrescente as batatas e misture tudo com cuidado. Coloque um pouco de queijo ralado por cima, se tiver e se quiser. Serve de petisco, de entradinha ou acompanhamento. Ficou tão bom e também, a gente estava com tanta fome, que nem deu tempo pra fotografar. Tenta que é super fácil. Beijinhos Tatiana.
Batatinhas com gorgonzola bem quentes
Umas 4 batatas cortadas em quadradinhos
300g de gorgonzola
1/2 lata de creme de leite
pimenta do reino
manteiga e alho
Cozinhe as batatas no vapor com 1 colher de chá de alho triturado e sal, até ficarem al dente e reserve. Coloque numa frigideira alta a manteiga , 1 colher de sopa está bom, derreta e acrescente o gorgonzola até derreter coloque um pouco de pimenta do reino e 1/2 lata de creme de leite , deixe quase ferver, acrescente as batatas e misture tudo com cuidado. Coloque um pouco de queijo ralado por cima, se tiver e se quiser. Serve de petisco, de entradinha ou acompanhamento. Ficou tão bom e também, a gente estava com tanta fome, que nem deu tempo pra fotografar. Tenta que é super fácil. Beijinhos Tatiana.
6.5.11
Seja feliz comendo bem...
Eu adoro comer, fiz dieta a vida inteira. Tortura total. Aí, aprendi que comendo coisas que eu amo de pouquinho em pouquinho, de 3 em 3 horas, consigo metabolizar tudo, e sair sorrindo da mesa... Deixa eu dar uma receita facinha e diet. Deixa ver se me lembro...
Abobrinha recheada com creme de ricota
Para 4 pessoas
2 abobrinhas verdes grandes cortadas no comprimento sem o miolo
125g de ricota fresca bem macia
amendoas tostadas com manteiga
gergelim tostado
2 colheres de sopa de creme de leite fresco ou light
coentro em pó
pimenta do reino
sal azeite
Cozinhe por 5 minutos a abobrinha no vapor e reserve. Misture a ricota bem amassada com o sal, o creme de leite, o coentro em pó 1 ou 2 pitadas e um pouco de pimenta do reino. Adicione as amendoas e misture bem. Coloque as abobrinhas num refratário, cubra com azeite sal e pimenta do reino. Recheie com a ricota e coloque por cima o gergelim tostado. Coloque no forno por mais ou menos 20min. E pronto! Coma sem culpa. Aliás quando comer com culpa, esqueça imediatamente, culpa engorda, enfeia e envelhece. Seja feliz. Beijos Tatiana.
Abobrinha recheada com creme de ricota
Para 4 pessoas
2 abobrinhas verdes grandes cortadas no comprimento sem o miolo
125g de ricota fresca bem macia
amendoas tostadas com manteiga
gergelim tostado
2 colheres de sopa de creme de leite fresco ou light
coentro em pó
pimenta do reino
sal azeite
Cozinhe por 5 minutos a abobrinha no vapor e reserve. Misture a ricota bem amassada com o sal, o creme de leite, o coentro em pó 1 ou 2 pitadas e um pouco de pimenta do reino. Adicione as amendoas e misture bem. Coloque as abobrinhas num refratário, cubra com azeite sal e pimenta do reino. Recheie com a ricota e coloque por cima o gergelim tostado. Coloque no forno por mais ou menos 20min. E pronto! Coma sem culpa. Aliás quando comer com culpa, esqueça imediatamente, culpa engorda, enfeia e envelhece. Seja feliz. Beijos Tatiana.
1.5.11
E tudo acaba em Pizza....
Esta frase me irrita , mas aqui e agora comemos a Basílica do Sabor e Lenha na Vila em Volta Redonda. Que delícia! Vou dormir de barriguinha cheia... Boa Noite!Publicar postagem
Agora que o coelhinho foi embora ...
Desculpe, mas fiquei ocupadíssima com a Páscoa e o Aniversário da Pietra, mas agora gostaria de dar a receita de bacalhau da nossa Páscoa aqui em casa .Todo mundo adorou e eu amei.
Bacalhau cheio de sabores
2kg de bacalhau limpo e dessalgado em postas grandes
azeite
manteiga
açafrão
2 cebolas grandes picadinhas
500g de cogumelo paris fresco picado ao meio
batatinhas pequenas cozidas
amêndoas em lascas douradas
Coloque as batatinhas para cozinhar até ficar al dente. Doure lentamente o bacalhau numa yok, com bastante azeite aproveite para acrescentar a pimenta do reino, o açafrão.Separe o bacalhau num refratário. Dorure o cogumelo al dente na mesma yok acrescentando depois o bacalhau em lascas grandes, que na verdade minha tia falou que são pedaços de bacalhau. Aí deixe apurar os sabores talvez acrescentando um pouco de açafrão, se você gosta tanto deste sabor como eu. Acrescente também um pouco mais de pimenta do reino, e um pouco de sal. Vai surgir um sumo saboroso, agora acrescente as batatinhas.Doure com atenção as amêndoas. Coloque por cima do prato pronto. Fica muito cheiroso, principalmente se colocar um raminho de tomilho. Aí que delicia de perfume. Aproveite em qualquer ocasião não necessariamente na páscoa. Bjinhos, Tati.
Bacalhau cheio de sabores
2kg de bacalhau limpo e dessalgado em postas grandes
azeite
manteiga
açafrão
2 cebolas grandes picadinhas
batatinhas pequenas cozidas
amêndoas em lascas douradas
Coloque as batatinhas para cozinhar até ficar al dente. Doure lentamente o bacalhau numa yok, com bastante azeite aproveite para acrescentar a pimenta do reino, o açafrão.Separe o bacalhau num refratário. Dorure o cogumelo al dente na mesma yok acrescentando depois o bacalhau em lascas grandes, que na verdade minha tia falou que são pedaços de bacalhau. Aí deixe apurar os sabores talvez acrescentando um pouco de açafrão, se você gosta tanto deste sabor como eu. Acrescente também um pouco mais de pimenta do reino, e um pouco de sal. Vai surgir um sumo saboroso, agora acrescente as batatinhas.Doure com atenção as amêndoas. Coloque por cima do prato pronto. Fica muito cheiroso, principalmente se colocar um raminho de tomilho. Aí que delicia de perfume. Aproveite em qualquer ocasião não necessariamente na páscoa. Bjinhos, Tati.
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